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尝尝父辈们童年那美好而温暖的滋味

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生活迫使我们要养家，但是也不要给自己太大的压力，人活一世，知足长乐，不过分奢求，不停止不前，偶尔的农家乐野炊体验能够使你找到更多生活的乐趣，童年的小伙伴们，赶紧行动起来吧。

长年在外工作渐渐模糊了儿时饭菜的口味，还记得青菜的香味吗？还记得土豆鸡肉的香味？还记得外公家的鱼的香味？外面虽然都可以吃到，但应该都模糊了儿时的味道。

但是现在有了拓展基地野炊场之后，可以和朋友们自己动手用柴火来唤醒记忆中的美味佳肴！重新拾回这种模糊中的记忆，有足够的空间和食材可以大展身手！

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相信很多人小时候都吃过柴火灶煮的饭菜，那香甜的味道是我们小时候最深的记忆，所以很多回农村建房的，除了弄一个现代化的厨房外，也会再另外弄一个柴火灶，人多或者想吃的时候都可以做。

今天就来教大家怎么砌一个好用的柴火灶！

　　一、灶体外

　　1、放样

　　第一在修建的时候要先选好地方，将铲平夯实，然后开始放样。在砌筑柴火灶的地方确定烟囱、炉具的位置，将砖块排出灶底、烟囱和锅具的形状大小。立面放样的时候，要在墙面上标出灶台的标高、灰洞、灶门和吊火的高度。

　　出烟口的高低，上沿高度等于灶高减去30~50mm，出烟口的内壁宽度小于或等于180mm，出烟口面积大于或等于炉箅的有效通风面积。双灶时，则是俩炉箅的面积之和。放线时，要确定炉箅与锅底垂直中心的高度，要结合锅的深度和燃料类型的吊火高度确定。一般来说，炉箅的高度等于灶的总高度减去锅深与吊火高度之和。

　　2、砌灶脚、灶体

　　砌灶体，确定灶体内径大小，就是燃烧室内径加上燃烧室结构两边厚度和保温层厚度。灶体的高度根据人的身高来确定，一般为650~750mm，最高不超过800mm。吊火高度根据燃料确定，一般烧草灶吊火高度为150mm，烧柴吊火高度为12mm，烧煤吊火高度不得超过12mm。

　　3、灶台和锅边

　　灶台也就是灶体的上平面，做饭时放置其他物品的地方。尺寸形状按照自己需要确定，台面要用砂浆抹面，确保平整无裂纹。锅边就是锅放在锅口上后台面与锅外边的接触面，在抹锅边砂浆时，边抹灰边用锅试看，使锅沿超出台面30mm。

　　4、烟囱

　　在砌烟囱时，烟囱要高出屋脊面500mm，要垂直砌筑。砂浆饱满，保证密闭不漏气，内壁要光滑，烟囱底部有清灰洞。

　　二、灶体内

　　1、进风道

　　在炉箅的下方，进风管的宽度和高度可取锅径的1/4，纵深与炉箅里边要平齐。大多砌成斜坡式，内壁要光滑无阻碍。

　　2、炉箅

　　在进风道上量出锅底中心线，确定炉箅位置。炉箅安装角度从外向里倾斜12°，如果是烧柴草的炉箅要横放在灶膛。炉箅间距根据燃料确定，烧散煤不超过7mm。

　　3、保温材料

　　一般常见锯末、炉渣、矿岩棉等。

　　4、燃烧室抹灰

　　指炉箅上部到拦火圈的空间，一般有长方形和圆形。长方形是围着炉箅的上方砌面宽120~140mm，高60~80mm的长方形，上口内缘与锅底间有50mm间隙。

　　5、拦火圈

　　要试烧几次才能定型，用黏土掺入麻刀和硬泥抹成锅底形状的初坯，厚度不少于50mm。再在初坯切出锅圈、排烟道、回烟道线，锅圈厚度25mm，拦火圈厚度30mm，排烟道、回烟道深30~40mm，宽度50~80mm，用抹子沿线切30mm深出烟槽。

　　6、烟道

　　出烟口要位于灶膛的最高处，上沿的高度一般低于锅台面30~40mm，砌出烟道时，进口到入口要圆滑。

　　灶砌好最后往锅里加水烧热，看火势旺不旺；还要看烟在灶膛的动向，灶膛是被烟囱抽去还是从灶门冒出；烧过的灰是白色说明燃烧充分，烟也应是白色。如果在试烧过程中，发现炉中火势虽旺，但火焰只燎锅底，说明吊火太高；如果火苗偏向出烟口的方向，说明靠近烟囱的拦火圈有点低等等。

那么，你们老家还有没有柴火灶呢？柴火灶做出来的饭是不是格外的香甜，建一个柴火灶，保留着小时候的回忆，让新一代的孩子也尝尝父辈们童年那美好而温暖的滋味吧！

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